Indlæg

Viser indlæg fra oktober, 2017

Haven - Efterår 10 - Valnødder

Billede
En af efterårets store glæder er høst af valnødder - især da vi fik en kæmpe portion af vores datter og svigersøn. Vi plantede selv et valnøddetræ kort tid efter vi havde købt vores hus (1975), men i år var der ikke flere end de blev spist med det samme. På deres træ høster de i spandevis Til gengæld har jeg knækket og tørret en masse af de forærede, så der er vist nok til næste år 😃. Når nødderne er knækket lægger jeg dem på viskestykker i stuen nogle dage, og så kommes de i tørreposer. (Inden jeg fik syet tørreposser af nogle  gardinrester tørrede jeg dem  i pudebetræk - det virker lige så godt). De hænger så i vores fyrrum indtil de er tørre og kommes så i dåser.


Valnødder er gode i salater, pynt på tærter,  i kager og så en favorit: Valnøddetærter

Og så er der stort set ikke det valnødder ikke er godt for 💝

Slow Cooker - Spaghetti med kødboller

Billede
Så er der gået Lady og Vagabonden i den.


Tomatsovs:
2 små løg - i kvarte
2 fed hvidløg - i skiver
800 g tomat passata
½ tsk salt
½ tsk peber
2 tsk balsamico
2 tsk olivenolie
¹/₈ tsk cayennepeber
½ dl piskefløde
Det hele blendes sammen med knivbladet på blenderen og kommes i Slow Cookeren

Kødboller:
500 g oksefars
1 æg
1¹/₄ dl rasp
2 tsk dijon sennep
1 spsk tørret oregano
½ tsk salt
½ tsk peber

Det hele æltes godt med fingrene - formes til kødboller og kommes i Slow Cookeren. Dæk dem med lidt af tomatsovsen. 6 timer ved Low. Serveres med spaghetti og revet parmesan.


Have - Efterår 9 - Bær

Billede
Lige nu kun 4 grader udenfor. Heldigvis ild i brændeovnen herinde. Så mon ikke det er årets sidste bærhøst:


Enkelte Autumn Bliss og brombær - resten gule hindbær. Det er lige før man skal have vanter på når man plukker dem. 👋
Disse efterårsbærende hindbær er fri for orm, fordi hindbærbillerne har afsluttet æglægningen inden  de blomstrer.

Den STORE håndbog for halvgamle mænd

Billede
Bjarne Schilling og Gorm Vølver har skrevet en meget morsom bog om halvgamle mænd og også lidt om kvinder,
Den er rigt illustreret bl.a. af en af mine yndlingstegnere: Roald Als, som også har skrevet om Oldboys-fodbold.
Især herligt at læse fra A-Å om ting man kan brokke sig over. Der mangler naturligvis adskillige, men ok, pludselig var der ikke mere bog tilbage. Læste undervejs noget af den op for den halvgamle mand, som også fandt den fornøjelig.

Haven - Efterår 6 - æbler

Billede
Vi har mange forskellige æbletræer i haven, men to er ret specielle, da de har sået sig selv. Det ene voksede tæt op ad et fyrretræ, så vi opdagede det først, da der et år lå æbler på jorden.
Det har vist sig at være rigtig gode gemmeæbler - faktisk dem der holder længst. Smagen er rigtig god  - lidt en blanding af cox orange og Ingrid Marie.

Haven - Efterår 8 - Stormen Ingolf

Billede
Vores store, ca. 4 meter høje klatrerose blæst ned af stormen Ingolf.
Den har levet en omskiftelig tilværelse. Importerede den fra Rosengården i Kristianopel (2001) i det østlige Blekinge.  Kristianopel blev grundlagt af Christian IV som fæstningsværk. I kirken kan man se Christian IV's kirkebænk. Byen har en spændende campngplads, hvor man camperer med resterne af den gamle bymur på tre sider.
Vi plantede  først  rosen op ad gammelt pæretræ.
Sådan så den ud i 2005:
men træet var gået ud og måtte fældes, og rosen blev flyttet og sat op ad et elmetræ, hvor den har vokset fint og kravlet godt op i træet.
Indtil i nat hvor vinden lagde den ned.

Forhåbentlig kan den bindes op igen så vi også næste år kan nyde dens blomster og duft.

Karklud 4

Billede
Super nem karklud.
Slå 60 masker op og strik 6 pinde ret og så mønster:

1. pind (og alle ulige pinde): Strik 3 ret - og så *1 v, 1 r* gentag til der er 4 masker tilbage som strikkes ret
2. pind ( og alle lige pinde) strikkes ret

Fortsæt til kluden er stor nok. Slut med 6 pinde ret og luk af.

Haven - Efterår 7 - porre og asparges

Billede
Tid til at få porrerne slået sammen, så de er til at få fat i, når frosten sætter ind.
Porretærte med æblesalat til aften.

Også aspargesbedet er ved at blive gjort klart. Toppene klippes af - bedet luges, og skal så dækkes af toppene og blade fra valnøddetræet. Flere steder anbefales at brænde aspargestoppene, men vi har i mange år brugt dem som vinterdække uden problemer.


Haven - Efterår 5 - Roser

Billede
Vi har bl.a. fejret vores 50-års forlovelsesdag  i dag ved at plante 2 roser. Roserne hedder Mary Rose, og billedet er fra etiketten, der sad på rosen. Den skulle blive 100-125 cm høj og dufte af mandelblomst. Blomstring fra juni til sent efterår. Forædlet af David Austen i 1963. Vores er købt i Thymes planteskole.
Det bliver spændende at se om den blomstrer fint og dufter.

Karklud 3

Billede
Slå 60 masker op og strik 4 pinde ret, og derefter mønster.

Mønstret gentages 6 gange på hver pind, da et mønster er lig med 10 masker vandret.

1.pind: 4 r,1 v, 1 r, 1v, 1 r, 1 v, 1 r
2.pind: 1 v, 1 r, 1 v, 1 r, 1 v, 1 r, 1 v, 3 r
3.pind: 5 r, 1 v, 1 r, 1 v, 2 r,
4.pind: 2 v, 1 r, 1 v, 1 r, 2 v, 3 r


Gentag til kluden er stor nok og slut af med 4 pinde ret.  Luk af.


X X X X X 4 X X 3

Slow Cooker - Kyllingefilet

Billede
1 porre skivet fint
6 kartofler i tern
½ broccoli i buketter - skræl også stængelen og skær i små tern
1 suppetern (vegetabilsk) opløst i kogende vand - brug ca. 3½ dl
300 g kyllinginderfilet.


Grøntsagerne kommes i Slow Cookeren.



Kyllingefilet steges  og lægges ovenpå grøntsagerne. Panden koges af med suppen og hældes over. Tilbered 6 timer - MEDIUM.

Grøntsager og kød tages op med hulske og kommes i fad. Væden bruges til at lave en opbagt sovs som serveres til.

Haven - efterår 4 - hvidløg

Billede
Jeg fik for mange år siden nogle økologiske hvidløg af en kollega. Det har forsynet os med hvidløg lige siden.

Hvert år tager vi de flotteste og deler i fed og sætter i jorden i september. De er nu kommet op og klar til at vokse sig store næste år.
Om foråret når de høstede hvidløg er begyndt at blive kedelige og begyndt at spire kommer jeg dem i jorden meget tæt i en klynge. Det giver friske små hvidløg og en fin hvidløgstop til brug nu og næste forår.


Haven - efterår 3 - bønner

Billede
Borlotti-bønner hænger også til tørre nu. Vi dyrker dem kun for bønnefrøenes skyld, da de er rigtig gode i Chili con carne eller Chili sin carne.


Til Chili sin carne brugte jeg oprindeligt sorte bønner, men dem dyrker vi ikke længere, så nu er det borlotti-bønner.
Husk bønner skal udblødes i vand 12 timer og vandet skal kasseres. De skal koge 45-60 minutter.

Nemme kanelsnegle og drys til franskbrød

Billede
Når jeg bager franskbrød laver jeg lidt større portion end til ét brød. Efter hævning tages lidt fra til kanelsnegle. Jeg ruller dejen tyndt ud og lægger tynde skiver af smør ovenpå. Smørret skiver jeg med gammeldags ostehøvl. Smørret skal være køleskabskoldt. Jeg synes det er nemmere end metoden med at lægge dej på en tredjedel og så rulle dejen ud flere gange.

Når smørret er lagt på drysses hele pladen godt med kanelsukker og rulles til en pølse som skæres ud i stykker (ca.4 cm) og de lægges i form. Min er en silicone - linseform.

Når de har efterhævet bages de 20-25 min ved 200 grader varmluft.  Franskbrødet pensler jeg med æggehvide og drysser med en blanding af sesamfrø, græskarkerner, birkes og solsikkefrø.  Jeg hakker blandingen så græskar og solsikkekerner ikke er så store og laver til flere gange. Opbevares på glas.

Haven - efterår 2- Yin Yang bønner

Billede
Efteråret er tid for tørring af nogle af havens produkter. bl.a. bønner. Vi fandt yin yang bønnefrø til salg ved lille bod på Nyord, for nogle år siden. Det er flotte frø og ikke svært at se hvor de har fået navnet fra.
Når frøene er taget ud af bælgene lægger jeg dem et par dage på viskestykke i stuen, og så bliver de lagt i stofposer og hængt op på tørresnoren i fyrrummet. Et par gange om dagen bliver der rystet lidt til posen. Når de er helt tørre og "raslende" kommes de på glas.
De skal som andre bønner sættes i blød 12 timer - vandet kasseres - og koges i ca. 1 time.

Vi høster dem også som grønne bønner. De har en fin smag og skal ikke ribbes.

Haven - efterår 1

Billede
Snart november og haven har klædt sig i efterårsfarver. Dog stadig lidt gule remonterende hindbær. De er lidt senere end Autumn Bliss.




Hobby - dåser

Billede
Ny dåse til samlingen
Fik givet den nye dåse fra Tine neglelak på bundkanten så den ikke efterlader rustmærker på underlaget.

Resten af samlingen kan ses her:
Dåser

Bogen om Baltimore familien

Billede
Joël Dicker: Bogen om Baltimore familien (Le Livre des Baltimore Jeg har læst Sandheden om Harry Quebert Sagen med  stor fornøjelse, og hovedpersonen i Bogen om Baltimore familien er igen forfatteren Marcus Goldman. Historien handler om familie, kærlighed og venskab , men under det hele lurer en katastrofe fra 2004. Det er en velskrevet bog som er værd at læse.

Jeg lånte den  på bibliotek.dk  Jeg synes vi har et fremragende bibliotekssystem i Danmark, Det er dejligt at kunne låne bøger fra hele landet og så afhente dem på det lokale bibliotek. Også fint at det nu er muligt at komme på biblioteket udenfor normale åbningstider og hente de bestilte bøger. Super fin service.

Slow Cooker - Skipperlabskovs

Billede
Slow Cooker - Crock Pot   Jeg købte en slow cooker i går. Jeg håber ikke det går med den som med så mange andre køkkendevices som bruges en hel del i starten og så står og samler støv og optager plads, men for 199 kr er det værd at afprøve 🍲.
Første forsøg: Skipperlabskovs.

400-500 g okseklump i tern 2 løg 750 g kartofler 3½ dl suppe ( 1 grøntsagsterning + 3½ dl kogende vand) 1-2 laurbærblade 1 tsk sorte peberkorn 1 tsk groft salt
Løgene hakkes og sauteres og kommes i crockpotten, og derefter kartoflerne.


Kødet brunes og lægges i crock potten sammen med væske og krydderier. Låg på og indstilling MEDIUM 7½-8 timer
og resultatet var meget velsmagende: